Ponle color al día

En la niñez se vive una etapa de constante descubrimiento, así que una manera de acercar a los pequeños a la cocina es inventando algunas divertidas recetas junto con ellos, y qué mejor pretexto que el Día del Niño.

Se necesita echar mano de la imaginación para lograr alimentos y bebidas divertidos en los que se incorporen frutas y verduras naturales, y de esta manera formar en ellos hábitos alimentarios más saludables desde pequeños.

“Los alimentos necesitan tener mucho colorido, ya que entre más vistosos sean llamarán más su atención. :sip:

“Es importante usar productos naturales y evitar todos los químicos que normalmente se encuentran en los productos para niños, para así educar su paladar desde pequeños”, explica Lula Martín del Campo, chef ejecutiva de HSBC.

Una buena propuesta en bebidas son las chamoyadas, en las cuales se pueden usar productos como el limón, el mango, la naranja o el tamarindo, lo importante es que estos sean naturales.

“También recomiendo raspados de frutas naturales para que sean más sanos, lo que se sugiere es que se tome la fruta de temporada, como durazno, fresa, zarzamora, uva o mango, y se hagan en compota (fruta picada cocida en jarabe). :p

“Se deben agregar estos jarabes de frutas naturales al hielo frapé. Esta bebida refrescante se puede comer con cuchara o con popote, ya que es como un clericot, se pueden comer la fruta y tomarse todo lo derretido”.

Otra opción muy refrescante son los esquimos que son una especie de licuados que incorporan leche, helado y frutas en su preparación.

Además a esta bebida se le puede agregar cacahuates, nueces garapiñadas, chispas de chocolate o trozos de galleta para darle una textura más atractiva.

Todas estas creaciones pueden hacerse de una manera segura y sencilla con utensilios de fácil manejo, pero lo importante es que los pequeños reciban supervisión de sus padres en todo momento. 😉

A pesar de que estos ricos cocteles estén elaborados en su mayoría por productos 100 por ciento naturales, no se recomienda su consumo diario, debido a su carga calórica.

“Este tipo de alimentos se pueden aceptar sólo para una ocasión especial y esporádicamente, recordemos que actualmente tenemos una gran población de niños que padecen sobrepeso u obesidad.

“Yo sugiero pensar en otras opciones para fomentar hábitos alimentarios más saludables, es decir, utilizar productos que no contengan una gran cantidad de calorías como el azúcar”.

Es posible sustituir el azúcar por miel o fructuosa, y evitar los productos enlatados, ya que estos contienen una gran cantidad de sodio.

Chamoyada (1 porción)
Grado de dificultad: sencillo

[INDENT]4 cucharadas de pulpa de mango natural
2 cucharadas de chamoy líquido
1 taza de hielo
Azúcar de colores[/INDENT]

PREPARACIÓN: 15 minutos

• Poner todos los ingredientes, menos el azúcar, dentro de la licuadora y moler hasta que el hielo quede en trozos muy pequeños.
• Servir en una copa martinera (de plástico) o en vaso.
• Utilizar el azúcar de colores o chile piquín para decorar los bordes de la copa.

Contenido Nutrimental (Por porción)
[INDENT]Calorías: 105
Proteínas: 1g
Grasas: 0g
Colesterol: 0mg
Carbohidratos: 22g
Sodio: 862mg[/INDENT]

Isla flotante (1 porción)
Grado de dificultad: sencillo

[INDENT]1 bola de 120 gramos de nieve de limón
1 taza de refresco de cola
2 cucharadas de fruta natural en cubos[/INDENT]

PREPARACIÓN: 5 minutos

• Servir la bola de helado en un vaso y rellenar con el refresco.
• Verter la fruta picada al final y servir con cuchara y popote.
• Se puede utilizar cualquier sabor de refresco o sustituir por agua mineral. También se puede cambiar el sabor de la nieve por cualquier otro, siempre y cuando estén elaboradas con una base de agua.
• Se pueden agregar unas gotas de limón o chamoy para contrarrestar el dulzor de la bebida.

Contenido Nutrimental (Por porción)

[INDENT]Calorías: 334
Proteínas: 2g
Grasas: 3g
Colesterol: 7mg
Carbohidratos: 79g
Sodio: 59mg[/INDENT]

Esquimo de fresa (1 porción)
Grado de dificultad: sencillo

[INDENT]1 bola de helado de fresa de 120 gramos
1/2 taza de leche
1/2 taza de hielo
1/2 taza de fresas[/INDENT]

PREPARACIÓN: 15 minutos

• Poner todos los ingredientes en la licuadora, moler hasta obtener una mezcla espesa y servir en un vaso con un popote.
• Se puede decorar con nueces garapiñadas, cacahuates, amaranto, galletas trituradas, chispas de chocolate o lunetas.

Contenido Nutrimental (Por porción)

[INDENT]Calorías: 340
Proteínas: 9g
Grasas: 17g
Colesterol: 70mg
Carbohidratos: 39g
Sodio: 179mg[/INDENT]

Raspado de durazno (6 porciones)
Grado de dificultad: medio

[INDENT]3 tazas de agua
1 taza de azúcar
1 kilo de durazno
Hielo frapé* [/INDENT]

PREPARACIÓN: 1 hora

• Hacer una compota hirviendo el agua con el azúcar y agregando el durazno cortado en cubos. Dejar reducir por 30 minutos hasta que la fruta esté cocida.
• En un vaso poner hielo frapé y bañar con la compota al gusto y servir con popote y cuchara.

*El hielo frapé se puede hacer con un raspador y un bloque de hielo (poner a congelar agua en un recipiente rectangular con dos días de anticipación).

Contenido Nutrimental (Por porción)

[INDENT]Calorías: 199
Proteínas: 1g
Grasas: 0g
Colesterol: 0mg
Carbohidratos: 57g
Sodio: 0mg[/INDENT]

Chocovisco (1 porción)
Grado de dificultad: sencillo

[INDENT]1 taza de leche
1 tablilla de chocolate abuelita
2 cucharadas de malvaviscos miniatura[/INDENT]

PREPARACIÓN: 20 minutos

• Hervir la leche, agregar el chocolate y batir hasta que espume.
• Agregar los malvaviscos antes de servir.
• Se puede hacer esta preparación en frío metiéndola en la licuadora con una taza de hielos.
• Agregar los malvaviscos al final y decorar con crema para batir.

Contenido Nutrimental (Por porción)

[INDENT]Calorías: 593
Proteínas: 11g
Grasas: 23g
Colesterol: 33mg
Carbohidratos: 84g
Sodio: 126mg[/INDENT]

Acompáñalos en su aventura

La cocina es un lugar seguro, siempre y cuando el niño trabaje con supervisión.

• En caso de necesitar cuchillos o instrumentos afilados para la receta, sustitúyalos por utensilios de plástico o proporcione los ingredientes ya partidos
• Cuando el niño vaya a utilizar la licuadora, cerciórese de que esté desconectada antes de necesitarla para evitar que accidentalmente presione los botones
• No deje que los pequeños manipulen preparaciones que necesiten el uso del horno o la estufa, ya que puede ocasionarles quemaduras muy fuertes y daños irreversibles
• No pierda de vista a su hijo mientras esté dentro de la cocina, de esta manera evitará accidente

(Receta de: Lula Martín del Campo, chef ejecutiva.)